🥢 À propos

Neko Maru est né à Nîmes avec une idée claire : proposer une expérience de ramen moderne, fidèle à l’esprit de la street food japonaise — mais pensée comme un atelier de création.

Presque tout est fait maison : les bouillons, les sauces, les accompagnements, les desserts, les boissons. Ce que tu vois, ce que tu manges, ce que tu ressens — on l’a imaginé ici.

On aime ce qui est juste, précis, et bon. C’est ce qui nous guide chaque jour.

🌅 Mission

Offrir une cuisine japonaise de qualité, accessible sans compromis.

Chez Neko Maru, notre mission est simple : faire des ramen qui marquent, servis avec exigence et justesse, dans un esprit de partage.

Nous travaillons chaque jour à allier savoir-faire traditionnel, créativité maîtrisée et sens du détail, pour que ton bol soit toujours à la hauteur.

🌃 Vision

Nous pensons notre restaurant comme une marque vivante, en évolution, inspirée par la culture urbaine, la mode japonaise et l’art du détail.

Demain, Neko Maru sera peut-être à Montpellier, Avignon, Lyon ou ailleurs — mais l’exigence restera la même : des recettes claires, un lieu fort, une ambiance soignée.

Notre vision : construire une chaîne reconnaissable, cohérente et respectée, sans jamais trahir ce qui nous définit.